チュンジャンはどこで買える？販売店と代用品を調査

ジャージャー麺や韓国風の甘辛い炒め物に使われる「チュンジャン（春醤）」

その独特なコクと旨味が魅力ですが、日本ではまだあまり馴染みがありませんよね。

では、どこで買えるんだろ…

この記事では、チュンジャンを購入できる場所をお伝えします。

チュンジャンが買える場所

チュンジャンの主な販売場所は以下のとおり。

チュンジャンの販売店

スーパーマーケット

• ライフ
• 西友
• 成城石井
• マルエツ
• コープ
• まいばすけっと
• コストコ

一部のスーパーマーケットでチュンジャンが販売されていることがあります。

ただし、すべての店舗で取り扱っているわけではないため、事前に確認するのがおすすめです。

デパート

• 三越
• ISETAN
• 松坂屋
• マルイ
• 高島屋

デパートの地下食品売り場でも、チュンジャンを見つけることができるかもしれません。

オンラインショップ

• Amazon
• 楽天市場
• Yahoo!ショッピング

オンラインショップでも、チュンジャンを購入できます。各メーカーの公式ECショップも便利です。

オンラインショップでは、実店舗よりも豊富な品揃えから選ぶことができ、まとめ買いによる割引などでお得に購入できる可能性もあります。

ディスカウントショップ

• ドン・キホーテ
• ダイレックス
• ザ・ビッグ
• ビッグワン
• ロヂャース

ディスカウントショップでも、チュンジャンが販売されていることがあります。

ショッピングモール

• イオンモール
• ららぽーと

大型ショッピングモールの食品売り場でも、チュンジャンを取り扱っている場合があります。

韓国食品専門店

• コリアンタウン
• 韓国スーパー
• イエスマート

韓国食品専門店では、より確実にチュンジャンを購入できます。新大久保や鶴橋などのコリアンタウンであれば、簡単に見つかるでしょう。

価格の目安

チュンジャンの平均的な価格は【300円～350円】程度ですが、販売店や時期によって変動する可能性があります。

チュンジャンをお探しの方は、ぜひこれらの販売場所を参考にしてみてください。

オンラインショップであれば確実に見つかり、豊富な種類から選ぶことができます。実店舗で購入する場合は、韓国食品専門店やコリアンタウンがおすすめです。

チュンジャンがない！そんな時はコレで代用しよう

チュンジャンの代用品とその使い方、そして美味しく作るためのポイントをご紹介します。

八丁味噌

チュンジャンの代用品として最も一般的なのが、八丁味噌です。

濃厚な味わいと深い色合いがチュンジャンに似ており、スーパーなどで手軽に購入できます。

そのまま使うこともできますし、他の調味料と組み合わせて使うことも可能です。

ただし、チュンジャンよりも塩味が強いので、使用量には注意が必要です。

八丁味噌と赤味噌の組み合わせ

より本格的な味を求めるなら、八丁味噌と赤味噌を組み合わせる方法もあります。

赤味噌と八丁味噌を4:2の割合で混ぜることで、八丁味噌単体よりもマイルドな味わいになります。

八丁味噌の比率を増やすと色が濃くなりますが、独特の風味が強くなるので、お好みで調整してください。

その他の調味料との組み合わせ

砂糖、紹興酒（または料理酒）、みりん、醤油、オイスターソース、ごま油などを加えることで、さらにチュンジャンに近い風味を再現できます。

調理のポイント

• 味噌を油で炒める：ごま油などで味噌を炒めることで、チュンジャン特有の艶と粘りが出ます
• 水分調整：煮詰まってしまったら、水を少しずつ加えて調整しましょう
• とろみづけ：水溶き片栗粉でとろみをつけると、より本格的な仕上がりになります

チュンジャンの代用品を使う場合、味や色合いが多少異なる場合があるので、調理しながら味見をして調整するのがおすすめです。

これらの代用品で作ったソースは、チャジャンミョンだけでなく、炒め物や煮物など、他の料理にも活用できます。

ぜひ、色々な料理に挑戦してみてください。

チュンジャンとテンメンジャンって何が違うの？

チュンジャンとテンメンジャン。どちらも黒い味噌で、一見すると同じように見えますよね。

しかし、実は原料や味、使い方に違いがあるんです。

チュンジャンとテンメンジャンの違いについて詳しく解説していきます。

原産地と主な用途

• チュンジャン: 韓国生まれの調味料で、チャジャンミョンなど、韓国式中華料理によく使われます
• テンメンジャン: 中国生まれの調味料で、北京ダック、回鍋肉、麻婆豆腐など、中華料理全般に幅広く使われます

原料と製法の違い

• チュンジャン: 大豆、小麦粉、塩、カラメルを主原料として作られます。発酵後にカラメルを加えることで、黒い色と独特の香ばしさを出しています
• テンメンジャン: 小麦粉と大豆を主原料として作られます。発酵後に砂糖やカラメルを加えて、甘みを強調するのが特徴です

味と香りの違い

• チュンジャン: 甘さとしょっぱさがバランス良く、焦げたカラメルの香ばしさが特徴です。マイルドな味わいでクセが少ないため、色々な料理に合わせやすいでしょう
• テンメンジャン: 名前の通り「甜（甘い）」味が特徴で、濃厚な甘みと独特の発酵香があります。料理に深みを与えたい時に最適です

使い方の違い

• チュンジャン: 使う前に油で炒めることで、香ばしさが増します
• テンメンジャン: そのまま使うことが多いです

歴史的背景

実は、チュンジャンは中国のテンメンジャンが韓国に伝わり、韓国人の好みに合わせて変化した調味料なんです

。韓国では「黒いテンメンジャンがよく熟成している」という認識があったため、カラメルを加えて黒くするようになったと言われています。

このように、チュンジャンとテンメンジャンは、似ているようで異なる点も多い調味料です。

それぞれの特性を理解して、料理に使い分けることで、より一層美味しく仕上がるでしょう。